Chicken Tika masala Recipe in Hindi- [चिकन टिक्का मसाला रेसिपी]

CHICKEN TIKKA MASALA RECIPE IN [HINDI -चिकन टिक्का मसाला रेसिपी]

शीर्षक: ऑथेंटिक चिकन टिक्का मसाला रेसिपी | आसान और स्वादिष्ट

मुंह में पानी लाने वाली चिकन टिक्का मसाला रेसिपी खोज रहे हैं? यह प्रामाणिक और पालन करने में आसान नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करेगा जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। इसे आज ही आजमाएं!

इस विश्व प्रसिद्ध व्यंजन की उत्पत्ति उत्तरी भारत से हुई है, जहाँ चिकन टिक्का कबाब को जीवित चारकोल या लकड़ी की आग से बने तंदूर में पकाया जाता था। इन्हें धनिया/सीलेंट्रो चटनी और पुदीने की चटनी के साथ क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। हालांकि टिक्का मसाला सॉस/ग्रेवी को ब्रिटिश करी कहा जाता है, जिसे ब्रिटिश करी द्वारा लोकप्रिय बनाया गया है

भारतीय रसोइया, ब्रिटेन में काम कर रहे हैं।

अवयव:

500 ग्राम बोनलेस चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

1 कप सादा दही

2 बड़े चम्मच टिक्का मसाला मसाला मिश्रण

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ

लहसुन की 3 लौंग, कीमा बनाया हुआ

1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ

1 कप टमाटर प्यूरी

1 छोटा चम्मच जीरा पिसा हुआ

1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया

1 चम्मच पपरिका

1 छोटा चम्मच हल्दी

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)

1 कप भारी क्रीम

ताजा धनिया पत्ते, गार्निश के लिए

नमक स्वाद अनुसार

निर्देश:

1. एक कटोरे में, चिकन, दही, और टिक्का मसाला मसाले का मिश्रण मिलाएं। चिकन को समान रूप से लेपित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। इसे कम से कम 30 मिनट (या अधिक स्वाद के लिए रात भर) के लिए मैरीनेट होने दें।

2. मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें। फिर, कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें। महक आने तक एक और मिनट तक पकाएं।

3. किसी भी अतिरिक्त दही के अचार को हटाकर, कड़ाही में मैरिनेटेड चिकन डालें। चिकन को चारों तरफ से ब्राउन होने तक पकाएं, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पक गया है। चिकन को कड़ाही से निकालें और एक तरफ रख दें।

4. - उसी कड़ाही में टमाटर प्यूरी डालकर अच्छी तरह चलाएं. कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। फिर, पिसा हुआ जीरा, पिसा हुआ धनिया, पपरिका, हल्दी और लाल मिर्च डालें। सभी मसालों को मिलाने के लिए हिलाएँ।

5. भारी क्रीम में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सॉस अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। आँच को कम कर दें और सॉस को लगभग 10 मिनट तक उबलने दें, जिससे फ्लेवर एक साथ मिल जाएँ। सॉस को चखें और आवश्यकतानुसार नमक डालें।

6. पके हुए चिकन को सॉस के साथ कोटिंग करते हुए कड़ाही में लौटा दें। अतिरिक्त 5-10 मिनट के लिए उबाल लें, जिससे चिकन स्वाद को अवशोषित कर सके।

7. एक बार हो जाने के बाद, तवे को आंच से उतार लें। अतिरिक्त ताजगी और सुगंध के लिए ताजी धनिया की पत्तियों से गार्निश करें।

8. 2 से 3 बड़े चम्मच से गार्निश करें

भारी क्रीम या गाढ़ी क्रीम की

और 3 बड़े चम्मच कटा हुआ

धनिए के पत्ते

चिकन टिक्का मसाला के साथ परोसें

बटर नान, परांठा, रोटी या ऊपर

जीरा चावल या सादा बासमती चावल

एक संपूर्ण और संतोषजनक भोजन के लिए चिकन टिक्का मसाला को उबले हुए बासमती चावल या नान ब्रेड के साथ परोसें। आनंद लेना!

Pro tips

दही: भारतीय व्यंजनों में ग्रीक योगर्ट या छना हुआ दही, जिसे हंग कर्ड भी कहा जाता है, का उपयोग करें। बहते हुए दही का उपयोग करने से आपका मैरिनेड बहता है और जब आप उन्हें ग्रिल करते हैं तो सभी मसालेदार मैरिनेड पैन में निकल जाते हैं। चिकन का कोई स्वाद नहीं होगा। इसलिए सुनिश्चित करें कि आपका मैरिनेड गाढ़ा हो।

दही यहाँ की प्रमुख सामग्री है। यह कोमल बनाता है, उच्च तापमान पर ग्रिल करते समय चिकन को सूखने से रोकता है और एक अनूठा स्वाद जोड़ता है।

लाल मिर्च पाउडर: कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर का प्रयोग करें क्योंकि यह गर्मी के स्तर पर कम होता है। आप भारतीय मिर्च पाउडर का उपयोग करेंगे जो केवल 100% शुद्ध सूखी लाल मिर्च है। आप इसे पेपरिका से बदल सकते हैं। यहाँ फिर से आपके पास कई प्रकार हैं, उपयोग करें

मेरी रेसिपी

मेरा नुस्खा शुरुआती लोगों के लिए काफी आसान है और आपको सबसे अच्छा चिकन टिक्का मसाला देता है जो वास्तव में किसी भी रेस्तरां से बेहतर स्वाद लेता है। आप मेरे नोट्स और नीचे दिए गए सुझावों का पालन करके आसानी से मसाले के स्तर को कम कर सकते हैं।